陕西疾控发布5月份食品安全与营养健康提示

5月是春夏交替时节，气温逐渐升高、湿度增大，食物易腐败变质，食品安全风险随之增加。陕西疾控中心提醒广大市民，关注食品安全与营养健康，采取有效措施防范食源性疾病。

一、食品安全注意事项

1. 食材选购：选择新鲜、无异味的食材，避免购买过期或包装破损的食品。生鲜肉类、水产品应在正规市场购买，并注意冷藏保存。
2. 食物储存：生熟食品分开存放，避免交叉污染。剩菜剩饭应及时冷藏，并在24小时内食用完毕。
3. 食品加工：烹饪前彻底清洗食材，确保肉类、蛋类完全煮熟。处理生食和熟食的刀具、砧板应分开使用。
4. 外出就餐：选择卫生条件良好的餐馆，避免食用生冷或未彻底加热的食物。

二、营养健康建议

1. 均衡饮食：多摄入蔬菜水果，保证蛋白质、维生素和矿物质的充足供应。推荐食用当季本地食材，如菠菜、芹菜、草莓等。
2. 适量补水：天气转热，人体水分流失加快，应适量增加饮水，建议每日饮水1.5-2升。
3. 控制油盐：减少油炸、腌制食品的摄入，预防高血压和心血管疾病。

三、高危人群防护
老年人、儿童及免疫力较低者应特别注意饮食卫生，避免生食海鲜、未熟蛋类等高风险食品。如有腹泻、呕吐等不适症状，应及时就医。

陕西疾控中心呼吁，公众应提高食品安全意识，养成良好饮食习惯，共同守护健康。如有疑问，可拨打疾控热线咨询。